Važan sastojak

Medeni kuvar

Važan sastojak

Medena štrudla sa šargarepom – Za tijesto: 500 g brašna, 30 g kvasca, 80 g putera, 2,25 ml mlijeka, 2 žumanceta, 80 g šećera; Za nadjev: 1 kg šargarepe, 200 g meda, 50 g putera, cimet.

Zamijesimo kiselo tijesto. Oblikujemno u hljeb. Pokrijemo i ostavimo na toplom da raste. Nadošlo tijesto razvijemo u pravougaonik debljine 1 cm. Nadjev ravnomjerno nanesemo na tijesto i uvijamo u rolat. Kalup namažemo i pospemo prezlama, a potom uspemo tijesto i opet ostavimo da raste. Pred pečenje namažemo umućenim jajima. Pečeno tijesto mora da se ohladi u kalupu. Izvaditi na dasku.

Punjene dinje – 2 male dinje, 4 kašika likera od višanja, 150 g očišćenih oraha, 2 kašike meda, ušećerene višnje za ukras.

Razrežite dinje po polovini i očistite sjeme.  Natopite unutrašnjost likerom i staviti u hladnjak. Sitno isjeckajte orahe i pomiješajte s medom. Prije posluživanja orahe pomiješajte sa likerom koji je stajao u dinjama. Sa dobijenom smjesom napunite dinje i ukrasite ušećerenim višnjama i služite.

Voće s medom i ovsenim pahuljicama – 2 velike kašike ovsenih pahuljica, 500 g jabuka, sok od jednog limuna, 50 g milerama, 4 kašike mljevenih oraha, 4 kašike meda i 2 banane.

Jabuke dobro oprati i istrugati. Tako istrugane jabuke pomiješati sa ovsenim pahuljicama, sokom od limuna, mileramom, mljevenim orasima i medom. Ostaviti na hladnom i prekriti kolutovima banana.

Voćni sladoled sa medom – 100 g jagoda, 200 g kajsija, 100 g trešanja i 200 g meda.

Voće oprati, odstraniti drške i  koštice, prenijeti u sud i kuvati kratko vrijeme na pari, a zatim propasirati kroz sito. Dobijeni pire pomiješati sa medom, staviti u friz i servirati sa kremom i sokom kao sladoled.

Liker od ruža  – 125 g ružinih latica, pola litre vode, 2 litre rakije, 750 g meda.

U vodu koja je provrela sipati med, promiješati i skinuti pjenu, zatim u tu tečnost staviti ružine latice. Sve to ostaviti na štednjaku jedan minut na toplom, poslije čega se posuda skida i odmah poklapi. Nakon desetak minuta se procijedi, doda rakija jačine 20 do 25 stepeni. Kada se ohladi, sipa se u flaše, zatvori i ostavi da stoji do upotrebe.

Iz knjige Živke Vlajković

„Medeni kuvar“